「鶏天」のつくり方
もうパサパサとは言わせない！激安の鶏胸をジューシーに変える方法があった！ 第一に重要なのは切り方。「繊維を断ち切ることがポイントです。1枚の鶏胸肉をよく見ると、繊維の走っている方向が違います。まずは繊維の方向ごとに3つの …
料理
鶏胸肉とキノコの無水バター蒸し
安くて良質のタンパク質がたっぷりな定番食材、鶏胸肉を使ったレシピ。バターのうま味が際立ちます。ポン酢でさっぱりもイケちゃう！ 【材料（2人分）】 ・鶏胸肉 1枚（320g）・塩 小さじ1／3・シメジ 1パック・バター 1 …
胸肉ガーリックじょうゆチキン
【材料（2人分）】 ・鶏胸肉 1枚（300g）・A［しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1 砂糖小さじ1 顆粒和風だしの素小さじ1／2 ニンニク（チューブ）1～2cm 片栗粉大さじ4 ゴマ油大さじ1／2］ ・鶏胸肉は鶏ささ身 …
蒸し鶏のピリ辛中華ダレ
パサつきがちな鶏肉は、「不安に思うくらい、ズサズサ穴をあけ、塩と砂糖と水分をもみ込むことでしっとりと仕上がります」 電子レンジ加熱後、もし鶏肉が生っぽければ、裏返して1、2分時間を追加してみましょう。 「途中でポン、と音 …
漬け時間5分で驚くほどしっとりサクサク！ 薄切り鶏胸肉の竜田揚げ
●鶏胸肉のフライパン竜田揚げ 肉を薄いそぎ切りにして揚げ時間短縮！ 最後にまぶす片栗粉でサクサク衣に。 【材料（4人分）】 ・鶏胸肉 2枚（500g） ・ショウガ（すりおろす） 大さじ1／2 ・しょうゆ 大さじ2 ・片栗 …
鶏胸肉でつくる「無限チキンナゲット」
【材料（20個分）】 ・鶏胸肉 1枚（300g）・A［卵 1個、小麦粉 大さじ3、塩・コショウ 各少し］・B［小麦粉 70g、ベーキングパウダー 小さじ2、水 120cc］・揚げ油 適量・C［トマトケチャプ 大さじ2、ト …
鶏のキノコレモン蒸し
【材料（4人分）】 ・鶏胸肉 2枚・エノキダケ（根元を落とし大きくほぐす） 大1袋・シメジ（石づきを除き大きくほぐす） 1袋・レモン（輪切り） 4枚・オリーブオイル 適量・酒 約3／4カップ・固形コンソメ 1個・塩、コシ …
鶏胸肉でつくる簡単ジューシー油淋鶏
●ジャンボ油淋鶏（ユーリンチー） たたいて大きくダイナミックに！ 揚げ焼きでラクラク完成します。 【材料（4人分）】 ・鶏胸肉 大2枚（600g） ・A［酒大さじ2 砂糖小さじ2 塩小さじ1／2］ ・片栗粉 大さじ5～6 …
鶏胸肉がおいしくなるスゴワザ7選。パサつく肉もしっとりジューシー
ざんねんな鶏胸肉がおいしくなる！スゴワザ7つ ヘルシーで、お財布にも優しい鶏胸ですが、パサパサしがちでものたりない…。そんなお悩みをパパッと撃退！ 調理の仕方ひとつでぐんとおいしくなります。 ●鶏胸のお悩み1：パサパサし …
ポークネギうどん
材料 （ 1 人分 ）うどん(冷凍) 1玉豚肉(薄切り) 4枚白ネギ 1/2ネギ(刻み) 大さじ4だし汁 600ml 作り方 <調味料>酒 大さじ3みりん 大さじ1砂糖 小さじ2薄口しょうゆ 大さじ2しょう …