材料 （ 4 人分 ）
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
卵 2個
コーンスターチ 大3
生クリーム 120ml
レモン皮(すりおろし) 1/2個
ラム酒 大1
レーズン 大1
ラム酒 小2
粉糖 適量
バター 5～10g
下準備
クリームチーズは常温に出し、柔らかく戻しておく。（急ぐ場合は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで20～30秒様子を見ながら加熱し、柔らかく戻す。）
レーズンにラム酒をかけて柔らかくしておく。
オーブンに天板をセットし、170℃、40分に予熱セットしておく。
作り方
1クリームチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2コーンスターチ、生クリーム、レモン皮、レモン汁、ラム酒を加え更に混ぜ合わせる。
3バターを薄く塗ったココットにレーズンを入れ、2を流し入れる。バット又は小さめの天板に布巾を敷き、ココットを並べ、お湯をココットが1/3つかる位まで入れる。
4バットごと170℃に予熱したオーブンに入れ、約40分焼く。
- 5
ココットごと冷まし、お皿のせ、粉砂糖を振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
・冷蔵庫で冷やして、翌日食べても美味しいです。 |