材料 （ 2 人分 ）
ご飯(炊きたて) 茶碗2～3杯分
ソーセージ 2～3本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2～1個
マッシュルーム(水煮) 1/2缶
サラダ油 小さじ1.5
<調味料>
ケチャップ 小さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
チリパウダー 少々
塩コショウ 少々
<ソース>
赤ワイン 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
デミグラスソース(缶) 150g
塩コショウ 少々
卵 3個
バター 10g
サラダ油 小さじ2
イタリアンパセリ 適量
下準備
ソーセージは幅1cmに切る。
玉ネギはみじん切りにする。
ピーマンは種とワタを取り、玉ネギに合わせた大きさに切る。
マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。
＜ソース＞の材料を小鍋に合わせ、ひと煮たちさせる。
卵は溶きほぐし、半分(2人分)に分ける。
作り方
1フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
2＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、さらにご飯を加えて全体に炒め合わせる。型にラップを敷き、ご飯を入れて器にのせる。
3小さめのフライパンに半量(2人分)のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(2)のご飯にのせる。残りも同様に作る。
4(3)に＜ソース＞を流し入れ、イタリアンパセリを飾る。