材料 （ 4 人分 ）
鶏もも肉 2枚
<下味>
みそ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろしショウガ 1片分
水 大さじ4
小麦粉 大さじ3～4
片栗粉 大さじ3～4
キャベツ 1/4個
ブロッコリー 1/2株
トマト 1個
レモン 1/2個
揚げ湯 適量
下準備
鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大に切る。＜下味＞をよく混ぜ合わせて鶏もも肉を絡め、冷蔵庫で20分馴染ませる。
＜ちょっとヒント＞ ＜下味＞をビニール袋で混ぜ合わせると便利です。
キャベツはせん切りにして水に放ちザルに上げ、抗菌のビニール袋に入れて盛りつける直前まで冷やしておく。
＜ちょっとヒント＞ キャベツやレタスは切り口をサッと水洗いしておくと、茶色くなりにくいです。
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでザルに上げる。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
レモンは4つに切る。
作り方
1揚げ油を170℃に予熱し始める。鶏肉の汁気を軽く切って、小麦粉、片栗粉を加えて絡め、揚げ油に入れてサックリ揚げる。
2キャベツ、ブロッコリー、トマトを盛った器に1の鶏の唐揚げを盛り合わせレモンを添える。お好みで野菜にマヨネーズなどを掛けて下さい。