揚げ鶏むね肉のポン酢がけ
材料 （ 2 人分 ）
鶏むね肉 1枚
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
<衣>
片栗粉 大さじ3～4
水 適量
玉ねぎ １/２個
貝われ葉 １パック
ポン酢しょうゆ 適量
揚げ湯 適量
下準備
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鶏むね肉は皮を取り除き、ひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウと酒をからめる。
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玉ネギは薄切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。玉ネギと貝われ菜を水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1ボウルに＜衣＞の片栗粉を入れて水を少しずつ加え、手で持ち上げた時にトロトロと糸をひく位にする。
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2(1)に鶏むね肉を入れてからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
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3器に玉ネギと貝われ菜、(2)を盛り合わせる。食べる直前にポン酢しょうゆをかける。