- 食パン(6枚切り) 4枚
- 鶏もも肉 (小)
<下味>
- 塩コショウ 少々
- カレー粉小さじ1/2～1
- キャベツ (せん切り)1/8個分
<衣>
- 小麦粉 大さじ1
- 溶き卵 1個分
- パン粉 1カップ
- 揚げ油 適量
- とんかつソース 適量
<マヨソース>
- らっきょう 40g
- マヨネーズ 大さじ2
下準備
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をすり込む。揚げ油を170℃に予熱し始める。
＜マヨソース＞のらっきょうはみじん切りにし、マヨネーズと合わせる。
作り方
1
鶏もも肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れて少し長めに揚げ、油をきる。熱いうちに両面にトンカツソースをからめる。
2
食パンの片面に＜マヨソース＞をぬり、2枚にキャベツ、(1)のチキンカツをのせ、＜マヨソース＞をぬった方を下にして残りの食パンでサンドする。
3
ラップでしっかり包んで少し置き、半分に切って器に盛る。