「今回はさっぱりレシピ！ 材料2つでつくる『ねぎ塩チキン』です。レモンの効いたネギだれで、鶏もものジューシーな食感を残しつつ、さっぱりとした仕上げがりに。」
《材料》（2人分) 調理時間目安：15分／費用目安：500円
鶏もも肉…1枚 白ねぎ…1／2本 【A】［ごま油…大さじ1 レモン汁…大さじ1／2 塩…小さじ1／2 砂糖…小さじ1／2 黒こしょう…少々］ サラダ油…適量 塩、こしょう…適量
《作り方》
【1】白ねぎは粗みじん切りにし、【A】と和える。
【2】鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。フライパンでサラダ油を中火で熱し、鶏を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、約5分じっくりと中まで火を通す。
【3】【1】のねぎだれと鶏肉を和えたらでき上がり。
「今回は鶏ももを使いましたが、鶏胸肉でもおいしいです。このねぎだれは優秀なので、鶏肉以外にも、豚肉や牛肉にはもちろん、ご飯にかけたり、サラダのドレッシングとしてもおすすめですよ」