今回は、家庭料理の定番でもあるカレーライスのレシピをご紹介します。
材料（6皿分）
- 鶏モモ肉 350g
- タマネギ 2個
- ニンジン 1本
- ジャガイモ 2個
- リンゴ 1個
- サラダ油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1／2
- 水 350ml
- トマトジュース 400ml
- カレールー（フレークタイプ） 180g
- 飲むヨーグルト 100ml
- はちみつ 大さじ1
- ミルクチョコレート 3片
【つくり方】
（1） タマネギはくし切り、ニンジン、ジャガイモは皮をむき一口大に切る。煮崩れを防ぐため面取りをする。
（2） 鍋を熱しサラダ油をひいたら中火でタマネギを炒める。全体がしんなりしたら火を止める。
（3） 中火で熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがしてきたら鶏もも肉を加え、焼き色がつくまで焼く。
（4） タマネギを炒めた鍋にジャガイモ、ニンジン、水を入れ炒めた鶏もも肉とフライパンに残った油も一緒に入れ中火で10分煮込む。
（5） すりおろしたリンゴを入れる。
（6） トマトジュースを入れる。
（7） カレールー、飲むヨーグルトを入れ、お玉でゆっくり混ぜながらルーを溶かす。
（8） はちみつを入れ、弱火でときどき混ぜながら10分煮込む。
（9） 最後にミルクチョコレートを入れて混ぜたら火を止める。
●家族の「笑顔」と「おいしい」は料理がおいしくなる魔法
いつものカレーよりちょっと準備する材料が多いかもしれませんがちょっとだけ心の余白があるときにぜひつくってみてください。