材料 （ 2 人分 ）
牛すじ肉 350g
<下ゆで調味料>
酒 大さじ2
塩 大さじ1
ショウガ(薄切り) 1片分
だし汁 150ml 作り方 >>
酒 150ml
<調味料>
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ4
赤みそ 大さじ3
ショウガ(せん切り) 1片分
牛すじ肉はサッと水洗いし、＜下ゆで調味料＞の材料を加えたたっぷりの熱湯に入れる。再び煮たったら3～4分ゆでて水に取り、きれいに洗って食べやすい大きさに切る。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
1鍋にだし汁、酒、牛すじ肉を入れて強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、落とし蓋をして15～20分煮る。
2＜調味料＞、ショウガを加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで15～20分位煮詰める。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。 |