材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉 1枚
<下味>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
コチュジャン 小さじ2
ニンニク(すりおろし) 1片分
ショウガ(すりおろし) 1片分
ジャガイモ 1個
玉ネギ 1/2個
シイタケ(生) 2～3個
ニラ 1束
白ゴマ 適量
ゴマ油 大さじ1
下準備
鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に通し、ぬれたまま耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱する。
玉ネギは横幅1cmに切る。
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って4～6等分のくし切りにする。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
作り方
1フライパンにゴマ油を熱し、鶏もも肉の汁気を軽くきって並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。汁気は後で加えますので残しておいて下さい。
2ジャガイモ、玉ネギ、シイタケを加え、炒め合わせる。
3鶏もも肉の残っている汁気とニラを加えて軽く炒め、器に盛って白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。 | |
・お好みでビールを添える。 |