材料 （ 2 人分 ）
イカ 1～2ハイ
塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ2
片栗粉 小さじ2
<合わせ衣>
小麦粉 1/2カップ
片栗粉 1/4カップ
卵 1個
水 適量
<合わせパン粉>
パン粉(細) 1～1.5カップ
ドライパセリ 小さじ1～1.5
レモン 1/4個
ケチャップ 適量
ウスターソース 適量
揚げ油 適量
下準備
イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いし、輪切りにする。
＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。
レモンは半分に切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
1ビニール袋にイカを入れて塩コショウをし、小麦粉小さじ2と片栗粉小さじ2を加え、全体にからめる。
2ボウルで＜合わせ衣＞の材料を混ぜ合わせ、全体にポッテリしたらイカを1つずつ通し、＜合わせパン粉＞をつける。
3170℃の揚げ油に(2)を入れてサクッと揚げ、油をきる。
4器に(3)とレモンを盛り合わせ、ケチャップ、またはウスターソースを添える。