材料 （ 2 人分 ）
鶏ささ 身2本
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
ザーサイ 30g
白ネギ 1/2本
塩 少々
ゴマ油 小さじ2
白ゴマ 少々
ラー油 少々
下準備
鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒をかける。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒～2分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用しています。
ザーサイは細切りにする。
白ネギは、長さ4～5cmの白髪ネギにする。(ヒント)白髪ネギの作り方：長さ4～5cmに切った白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
作り方
1ボウルに鶏ささ身、ザーサイ、白ネギ、塩、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマとラー油をかける。