材料 （ 4 人分 ）
キュウリ 2本
<肉みそ>
豚ひき肉 100g
酒 大さじ2
みそ 大さじ4
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
下準備
キュウリは両端を少し切り落とし縦半分に切って、さらに長さを4つに切る。スプーンで中央の種の部分を取り、水洗いして水気を拭き取る。
作り方
1＜肉みそ＞を作る。小鍋にゴマ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火で豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、いったん火を止める。残りの＜肉みそ＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらよく練り混ぜる。ポッテリしたら火を止める。
2キュウリのボートに(1)の＜肉みそ＞をのせる。器に盛り、白ゴマを散らす。