材料 （ 2 人分 ）
カツオ(たたき) 200g
大根 2～3cm
キュウリ 1/2本
細ネギ(刻み) 大さじ4
大葉 5枚
ショウガ(すりおろし) 1/2片分
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
<合わせダレ>
レモン汁 1/2個分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
下準備
大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。
キュウリはせん切りにし、冷水に放つ。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横に細切りにする。サッと水に放ち、水分をしっかり絞る。
＜合わせダレ＞の材料を合わせる。
作り方
1カツオを食べやすい厚みに切り、水気をきった大根、キュウリと共に器に盛る。
2刻み細ネギ、大葉を散らし、ショウガ、ニンニクを添え、＜合わせダレ＞をまわしかける。