材料 （ 2 人分 ）
干し桜エビ 10g
ショウガ 1片
枝豆(冷凍) 80g
お米 1.5合
昆布(10cm角) 1枚
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
下準備
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。枝豆は解凍して、サヤから取り出す。お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
1炊飯器にお米を入れ、白だしと酒を加えて炊飯器の1.5合目盛までの水を加えたらひと混ぜし、干し桜エビ、ショウガ、昆布をのせて炊く。
2炊き上がったら昆布を取り出し、枝豆を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
生の枝豆が手に入れば、塩ゆでして加えて下さい。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。 |