あんかけだし巻き卵

材料 （ 2 人分 ）
卵　3個
白だし　小さじ2
水　大さじ2
サラダ油　適量

<あん>
だし汁　100ml 作り方 >>
みりん　小さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
ミツバ　適量

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を溶きほぐし、白だし、水を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、(1)の1/3量を流し入れて全体に広げる。表面がかたまってきたら手前から巻く。サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、2等分に切って器に盛る。

3. 
   3

   鍋に<あん>の材料を入れ、中火で加熱する。沸騰後1分程度加熱したら(2)にかけ、刻んだミツバを散らす。