材料 （ 2 人分 ）
鯛(切り身) 2切れ
塩 少々
酒 大さじ1
白ネギ 1本
ショウガ 1片
<タレ>
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
ゴマ油 大さじ1
パクチー（香菜） 適量
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下準備
鯛は塩を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。白ネギは長さ4cmに切り、緑と白の部分に分け、白い部分は白髪ネギにする。
白髪ネギの切り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側を縦細切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。皮は残しておく。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
1耐熱容器に白ネギの緑の部分と芯の部分とショウガの皮を敷き、鯛をのせる。酒を振り、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分程加熱する。
2鯛を器に盛り、白髪ネギとショウガのせん切りをのせる。耐熱容器に残った汁大さじ1を＜タレ＞に加え、白髪ネギの上からかける。
3小さいフライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、煙が出るくらい熱したら白髪ネギにまわしかけ、パクチーを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。 |