●鶏胸肉のフライパン竜田揚げ
肉を薄いそぎ切りにして揚げ時間短縮！ 最後にまぶす片栗粉でサクサク衣に。
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 2枚（500g）・ショウガ（すりおろす） 大さじ1／2
・しょうゆ 大さじ2
・片栗粉 大さじ6
・揚げ油 適量
・サラダ菜 4枚
・レモン（くし形切り） 4切れ
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮ごと1cm厚さのそぎ切りにし、ショウガ、しょうゆをからめて5分ほどおく。片栗粉をふり入れて全体にまぶす。
（2） フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、170℃に熱する。（1）を途中で一度上下を返して3分ほど揚げ、器に盛ってサラダ菜とレモンを添える。
［1人分281kcal］
＜ポイント＞
フライパンなら、揚げ物も手軽に。油の温度が下がらないよう、2回に分けて揚げて。