安くて良質のタンパク質がたっぷりな定番食材、鶏胸肉を使ったレシピ。
バターのうま味が際立ちます。ポン酢でさっぱりもイケちゃう！
【材料（2人分）】
・鶏胸肉 1枚（320g）
・塩 小さじ1／3
・シメジ 1パック
・バター 10g
・粗びき黒コショウ、ポン酢しょうゆ 各適量
【つくり方】
(1) 鶏肉は常温に戻してフォークで皮目に数か所穴をあけ、全体に塩をすりこむ。シメジは石づきを除く。
(2) 耐熱容器に(1)のシメジ、バター、(1)の鶏肉を順に入れ、ふわっとラップをして電子レンジ（600W）で約6分30秒加熱し、そのまま電子レンジの庫内で5分ほどおく。
(3) 食べやすく切って器に盛り、コショウをふってポン酢を添える。
［1人分282kcal 糖質1.3g］
＜ポイント＞
鶏肉を最後にのせることで肉のうま味をシメジに吸わせます！
最後はレンジ庫内で余熱で火をとおし、やわらかくジューシーに。