材料 （ 2 〜 3 人分 ）
鶏もも肉 1枚
<つけダレ>
酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
ニンニク(おろし) 1/2片分
豆板醤 小さじ
ごま油 少々
水 大さじ2
サラダ菜 4枚
トマト 1/2個
レモン(くし切り) 3～4切れ
<衣>
片栗粉 大さじ4
小麦粉 大さじ4
揚げ湯 適量
作り方
1鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。ビニール袋に入れて＜つけダレ＞の材料を加え、袋ごともんで20分置く。
2サラダ菜はサッと水洗いし、水気をきる。トマトは4つのクシ切りにする。＜衣＞を混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に熱する。
3ビニール袋に＜衣＞を入れ、鶏肉の汁気を軽く拭き取って袋に入れ、空気を少し入れて袋の口を持ち、袋を振って＜衣＞を鶏肉にからめる。手も汚れず簡単に＜衣＞を浸けることが出来ます。
4揚げ油に(3)を入れ、カラッと揚げる。 器にサラダ菜を敷き、鶏の唐揚げ、トマト、レモンを盛り合わせる。