鶏の梅ポン酢

・鶏胸肉　1枚（250g）
・キュウリ　1本
・梅干し　2個
・塩・コショウ　各少々
・片栗粉　大さじ3

【A】
・ポン酢　大さじ2
・砂糖　ひとつまみ

・キュウリは縦半分に切り、斜め切りにする。

・梅干しは種を取り、刻む。

・鍋に湯を沸かす。別で氷水を用意する。

（1）　鶏胸肉はそぎ切りにし、塩・コショウをふる。

（2）　小鉢などに、刻んだ梅干し、【A】を入れて混ぜ、梅ポン酢を作る。

（3）　ポリ袋に片栗粉、鶏胸肉を入れて振る。

（4）　沸いた湯に（3）を入れ、2分ほどゆで、氷水にあげる。

（5）　皿にキュウリ、（4）の鶏胸肉を盛り、（2）の梅ポン酢をかける。

梅のさっぱりした酸味、クエン酸やリンゴ酸などには疲労回復の効果があります。
季節の変わり目、家時間が続く日々ですが、少しでも疲労をためこまないようにしていきたいですね。