バットで作れば型要らず、そのまま保存も！
世界で一番シンプルな材料で、一番簡単に作れるレシピに仕上げました。オーブンで使える保存容器バットにオイルを塗れば、型も敷紙も不要です。ニンジン丸々一本使い、安心安全かつ栄養のとれる、そして米粉特有のもっちもちの美味しさを是非お試しください。
特定原材料等28品目不使用！
「みんな大好き」はみんなにとって楽しめるように。
「特定原材料」という言葉を聞いたことがありますか。食品表示法による、明確に表示するべき材料のことです。食品を安全に、個人個人が確認・選択できるようにするため決められたもの。アレルギーでなくても、消費者として食品を選択する際に大事な情報となっていますよね。
特定原材料には、「義務品目」として加工品でも必ず表示しなければならない7品目と、「推奨品目」として可能な限り表示するように努め特定原材料に準ずる21品目とがあります。
義務の7品目は、卵や乳、小麦や落花生など、特に患者数が多いまたは重篤な症状を起こしやすいものが含まれます。今回は全ての特定原材料等28品目を一切使わない、世界一安心安全なレシピ！
※食品表示「特定原材料」について、アルコールやお惣菜、袋詰めされていないパンなどは表示義務がないのでご注意ください
コロナ禍で目の疲れ、気になっていませんか
この1年、大人だけでなく、子供たちの視力が低下していることをご存知でしょうか。コロナ禍で連日のパソコン作業や画面を見ることが増えている上、外に出る機会が減っているこの状況。
なんとか大切な人の目を守りたいですよね。視力アップといえば人参！ ビタミンAが粘膜の保護となり疲れ目を癒す効果が期待できます。
甘さ控えめのキャロットケーキは朝ごはんにもおすすめ。朝から人参をたっぷり食べて、目の保護をしましょう。勿論、喉の粘膜にも良く、感染を抑えるのにも役立ちますよ。
体にやさしい栄養源、ダイエットにもココナッツミルク
ココナッツミルクの主要成分は、ラウリン酸などの中鎖脂肪酸。中鎖脂肪酸は脂肪の一種ですが、すぐに消化吸収されエネルギーとして使われやすく、中性脂肪として体にたまりにくいという特徴があります。また、膵臓や肝臓への負担少ないこともわかっているのでアスリート、高齢者や持病のある方にも優しい植物性ミルク。
このレシピではココナッツパウダーなどの果肉を直接使わないので風味はそこまでクセがありません。体に優しいスイーツで、初夏の香りをふわっと楽しんでみてください！
目の疲れに初夏の香り！カンタンで安心！みんな大好きキャロットケーキ
◉材料
・人参・・・200g
・ココナッツミルク(缶)・・・400g
・米粉・・・300g
・砂糖・・・30g
・レーズン・・・100g
・ベーキングパウダー・・・10g
◉作り方
1.人参を皮付のままカットし、ココナッツミルクと共にミキサーでジュース状に粉砕
2.米粉以下全てを混ぜ込み、オイル（分量外）を塗った型に入れる
3.200度に予熱したオーブンで60分焼く
型が大きいので焼き時間が長めです。ご家庭のオーブンによって、焼き加減を調節して下さい。
串を刺してみて、生地がついてこなければ焼きあがりです。
人参は中サイズ丸々一本、ココナッツミルクはちょうど1缶。材料少なく軽量も簡単！を常に心掛けています。もっちり感が強すぎる場合はココナッツミルクを50ml減らしてください。