材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉 2枚
<下味>
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
コショウ 少々
溶き卵 1/2個分
水 小さじ1～2
片栗粉 大さじ3～4
揚げ油 適量
<タレ>
白ネギ(みじん切り) 1/2本分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
レタス 3～4枚
下準備
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、身の厚いところに切り込みを入れる。
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を10分漬け込む。表面に片栗粉をつけてしばらく置く。
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。レタスはせん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
1鶏もも肉につけた片栗粉がしっとりしたら、170℃の揚げ油でサクッと色よく揚げ、食べやすい大きさに切る。
2レタスを敷いた器に盛り、＜タレ＞をかける。