牛肉巻きバター醤油味

材料  （ 2 人分 ）
グリーンアスパラ　4本
塩　少々
牛肉(薄切り)　４枚
塩コショウ　適量
小麦粉　小さじ1
サラダ油　小さじ1
バター　10g
しょうゆ　小さじ1/4
サラダ菜　2枚

作り方

1. 
   1

   グリーンアスパラは根元を切り落とし、ピーラー等で皮とハカマを取り除き、長さを半分に切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取る。

2. 
   2

   牛肉は塩コショウで下味をつけ、小麦粉を振り、グリーンアスパラを芯にして巻き付ける。同様に4本作る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にしておき、中火で転がしながら焼く。

4. 
   4

   牛肉の色が変わってきたら、バターを加えて完全に火が通るまで焼く。仕上げに鍋肌からしょうゆを加えて火を止める。サラダ菜と共に器に盛る。