材料 （ 2 人分 ）
牛カルビ 200～240g
<下味>
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
リンゴ(すりおろし) 1/16個分
コショウ 少々
豚トロ 100～120g
塩コショウ 少々
ネギ(刻み) 大さじ3
玉ネギ 1/2個(横半分)
ナス 1本
カボチャ 100g
ピーマン 1個
レモン 1/2個
<タレ>
玉ネギ(すりおろし) 1/4個分
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
リンゴ(すりおろし) 1/16個分
ショウガ汁 大さじ1/2
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2～2.5
コチュジャン 大さじ1/2
白ゴマ 大さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 適量
下準備
牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
豚トロは塩コショウをする。
玉ネギは横幅1cmの輪切りにし、つま楊枝で留める。
ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの斜め輪切りにする。
カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
レモンは4等分に切る。
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
1ホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。はじめに豚トロを並べて両面焼き、熱いうちにレモンを搾ってかけ、刻みネギを巻いていただく。
2ホットプレートにサラダ油をひき、牛カルビ、野菜を並べる。焼けた物から各自の取り皿に取り、＜タレ＞をつけて食べる。