材料 （ 2 人分 ）
<タネ>
鶏ひき肉 100g
キャベツ 1～2枚
玉ネギ 1/4個
大葉 5枚
ホタテ(缶) 1缶(1缶40g入り)
塩 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
シューマイの皮 12～15枚
<つけダレ>
酢 適量
しょうゆ 適量
練りからし 適量
下準備
キャベツはみじん切りにして分量外の塩をまぶし、水気が出てきたら水気を絞る。
玉ネギはみじん切りにする。
大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。
ホタテは軽く汁気をきる。
シューマイの皮はせん切りにする。
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。
作り方
1ボウルに鶏ひき肉、塩、オイスターソースを加えて混ぜ、粘りが出てきたらキャベツ、玉ネギ、大葉、ホタテを加えてさらに混ぜる。最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。
2(1)にシューマイの皮を全体につけ、手で軽く押さえる。
3オーブンシートをしいた蒸し器に、(2)を隣とくっつかないように並べる。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして10～12分蒸す。器に盛り、合わせた＜つけダレ＞を添える。