材料 （ 2 人分 ）
イカ(冷凍) 250～300g
<合わせ調味料>
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 少々
サラダ油 大さじ1
白ネギ(みじん切り) 1/4本分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
ニンニク(みじん切り) 少々
豆板醤 小さじ1/2
<ケチャップダレ>
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ネギ(刻み) 大さじ1.5
下準備
イカは解凍して水気を拭き取り、格子に切り込みを入れてひとくち大に切る。＜ケチャップダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
1ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせてイカをからめ、たっぷりの湯を沸かした鍋に入れ、再び沸騰したらザルに上げて水気をきる。
2フライパンにサラダ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかけ、香りがたつまで炒める。
3＜ケチャップダレ＞、(1)のイカを順に加え、トロミがついたら器に盛り、ネギを散らす。