材料 （ 4 人分 ）
豚肉(ショウガ焼き用) 250g
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1.5
ズッキーニ 2本
白ネギ 1/2本
ショウガ(みじん切り) 1片分
豆板醤 小さじ1
<調味料>
酒 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
酢 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
下準備
豚肉はひとくち大に切り、塩コショウを振って片栗粉を全体にまぶす。
ズッキーニは両端を切り落とし、幅5mmの輪切りにする。
白ネギは粗みじん切りにする。
作り方
1
フライパンにゴマ油を熱し、白ネギ、ショウガ、豆板醤を炒め、香りがたったら豚肉を入れて炒め、表面の色が変わったらズッキーニを加えて炒め合わせる。
2
ズッキーニに火が通ったら、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。トロミがついたら、器に盛る。