材料 （ 4 人分 ）
トウモロコシ 1本
ニンジン 1/2本
お米 2合
ホタテ(缶) 1缶(50g)
牛乳 200ml
<調味料>
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
バター 10g
ドライパセリ 少々
下準備
トウモロコシはたっぷりの熱湯でゆで、冷めたら包丁で粒を削ぎ落とす。＜ちょっとヒント＞生トウモロコシがない場合は、冷凍のものや水煮缶でも代用可能です。冷凍なら熱湯につけてもどし、水煮缶ならザルに上げて汁気をきって下さい。
ニンジンは皮をむいてすりおろし、汁気を軽く絞る。
ホタテは軽く汁気をきる。
お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
作り方
1炊飯器に洗ったお米と牛乳、＜調味料＞の材料を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加える。
2(1)にホタテとトウモロコシ、ニンジン、バターを加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったらしゃもじで炊飯器とご飯の間に隙間を作るように1周し、底から持ち上げてほぐしながら余分な水分を飛ばす。器に盛り、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。 |