ツナクリームコロッケ

下準備

• ジャガイモは皮をむいて6～8等分に切り、水に放って、水気をきる。

• ツナは汁気を軽くきり、ほぐしておく。

  作り方

  1. 
     1

     鍋にジャガイモ、ヒタヒタの水を入れて中火にかけ、竹串がスッと通るくらいまでゆで、水気をきる。

  2. 
     2

     (1)の鍋に戻してマッシャーでつぶし、塩、コショウ、ツナ、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせる。

  3. 
     3

     (2)の粗熱が取れたら4個の俵形に整え、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  4. 
     4

     170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器にサラダ菜と盛り合わせ、ウスターソースを添える。