材料 （ 2 人分 ）
鮭(切り身) 3切れ
塩 適量
<衣>
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1個分
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
<タルタルソース>
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ4
玉ネギ(みじん切り )大さじ4
ドライパセリ 適量
酢 大さじ1/2
塩コショウ 少々
プチトマト 4個
サラダ菜 6枚
レモン 適量
下準備
鮭はひとくち大に切り、塩を振る。
＜タルタルソース＞のゆで卵は粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
プチトマトとサラダ菜は水で洗い、水気を拭き取る。
作り方
1鮭は水気をキッチンペーパーで拭き取り、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。揚げ油を170℃に予熱する。
2(1)を揚げ油で色よく揚げ、油をきる。器にプチトマト、レモン、サラダ菜と共に盛り合わせ、＜タルタルソース＞を添える。