材料 （ 2 人分 ）
カレイ 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1～2
バター 10g
オリーブ油 小さじ2
<タルタルソース>
玉ネギ 1/8個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
塩コショウ 少々
パセリ(みじん切り) 適量
トマト 1/2個
レモン(輪切り) 2枚
パセリ 適量
下準備
カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。
＜タルタルソース＞の玉ネギとゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
1カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。
2フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側を下にしてカレイを並べ入れる。
3おいしそうな焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。＜タルタルソース＞をかけ、トマト、レモン、パセリを添える。