材料 （ 2 人分 ）
カツオ(たたき) 200g
<マリネ液>
玉ネギ(みじん切り) 1/4個分
ニンニク(みじん切り) 1/2片分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
酢 大さじ1.5
砂糖 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
EVオリーブ油 大さじ1
レタス 1/8個
キュウリ 1/2本
スプラウト 1/4～1/2パック
ラディッシュ 2～4個
下準備
カツオは幅5mmに切る。
ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにする。
スプラウトは根元を切り落とし、サッと水洗いする。
ラディッシュは葉を切り落とし、飾り切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
1＜マリネ液＞のボウルにカツオを入れ、全体にからめる。ラップをし、冷蔵庫に入れて10分置く。
2カツオとレタス、キュウリ、スプラウト、ラディッシュを器に彩りよく盛り合わせ、＜マリネ液＞をかける。