材料 （ 2 人分 ）
エビ(小) 100g
イカ(小さいもの) 1パイ
塩 小さじ1/2
デュラムセモリナ粉 1/2カップ
オリーブ油(揚げ用) 適量
レモン 1/2個
パセリ 適量
下準備
エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗う。イカは下処理をして輪切りにする。
レモンはくし切りにする。
オリーブ油は中温に予熱しておく。
作り方
1ボウルにエビ、イカを入れ、塩を加えて混ぜる。さらにデュラムセモリナ粉を加えてギュッともみ込むようにしっかり混ぜ合わせる。
2予熱しておいたオリーブ油で(1)をじっくり、カラッと揚げる。
3器に盛ってパセリを飾り、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・イカとエビにデュラムセモリナ粉をつける時、水気を拭き過ぎないのがポイントです。 |