【材料（2人分）】
- 鶏もも肉 1枚
- 片栗粉 適量
- 溶き卵 適量
- 揚げ油 適量
- A［酒、しょうゆ大さじ1／2］
- B［酢タマネギの漬け汁(作り方)、砂糖、しょうゆ大さじ2］
- つけ合わせ野菜 お好みで
- タルタルソース［みじん切り酢タマネギ50g ゆで卵1個 マヨネーズ大さじ1 パセリ（みじん切り）適量］
【つくり方】
（1） ゆで卵は細かく刻み、酢タマネギ、マヨネーズ、パセリを混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。
（2） 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、Aを加えてもむ。片栗粉、溶き卵の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。Bを混ぜ合わせておく。
（3） 鶏もも肉に火が通ったら、熱いうちにBに漬ける。
（4） Bから鶏もも肉を取り出して、つけ合わせ野菜とともに器に盛り、（1）をかける。